Очистка воды для HORECA

Очистка воды для кафе и ресторана важна, когда вкус блюд и напитков зависит от воды, а оборудование чувствительно к жесткости и примесям. Мы настраиваем водоподготовку так, чтобы вода всегда была хорошего качества — без запаха, мутности и перепадов жёсткости.

Основные проблемы: накипь от жесткой воды, налёт от железа, испорченный вкус из-за хлора. Грамотная подготовка замедляет образование накипи, снижает расход моющих средств и дает прозрачный лёд.

Для бизнеса это означает меньше ремонтов и простоев и предсказуемое качество. Для клиента вода незаметна, но в общепите она выступает ингредиентом: на ней готовят напитки, блюда, лёд и моют посуду, поэтому водоподготовка поддерживает одинаковый результат и снижает риск внеплановых остановок оборудования.

Мы подбираем систему под ваш формат и точки потребления, поэтому один и тот же фильтр не ставим всем подряд. Для кафе, кофейни, ресторана и столовой чаще всего собираем три линии: напитки, кухня и лёд.

• Линия напитков: механический фильтр от загрязнений, угольный фильтр для улучшения вкуса, затем тонкая фильтрация. Если вода жёсткая, добавляем умягчение, чтобы система защищала кофемашину и чайник и не забивала форсунки. Под такую задачу обычно подбираем фильтр для воды в кофейню или комплект на несколько точек.
• линия кухни: фильтр грубой очистки на вводе и ступень для снижения жёсткости, чтобы пароконвектомат и бойлер работали без частых остановок на чистку.
• линия льда и питьевой воды: обратный осмос или ультрафильтрация, чтобы вода подходила для льдогенератора и подачи в бар, а также для приготовления супов и соусов, где вода влияет на вкус.

Если по анализу видим железо или марганец, добавляем отдельную систему обезжелезивания, чтобы очистка убирала окраску и запах.

Оборудование и расходники можно купить у нас: фильтр, корпус, картриджи, соль, мембрана и соединения для подключения, а также запасной комплект на сезон. Если в кафе есть розлив питьевой воды, мы предусматриваем отдельную систему на подачу, чтобы вода для гостей была чистой и приятной на вкус. Водоподготовка в этом случае дает контролируемую фильтрацию и защищает технику от коррозии и налета.

Мы работаем «под ключ»: берём задачу от заявки до качественной воды на выходе.

1. Принимаем заявку, уточняем режим работы и проводим анализ воды, чтобы определить ее состав и рассчитать требуемую производительность системы для кафе.
2.  При необходимости подготавливаем техническое решение и схему размещения, где показано, какое оборудование устанавливается и как выполняется подключение.
3. Согласуем состав системы, стоимость и место установки, оформляем договор и организуем поставку оборудования на объект.
4. Выполняем монтаж с соблюдением технологических требований: врезка в линию, обвязка, установка креплений, монтаж запорной арматуры и, при необходимости, редуктора давления, затем подключаем систему к водопроводу и к оборудованию.
5. Выполняем промывку, проводим настройку и контроль качества: проверяем давление, расход, корректность работы каждой ступени и органолептические показатели воды.
6. По итогам работ предоставляем инструкции по эксплуатации и график сервисного обслуживания.

Если нужно, ведем объект «под ключ» на регулярной основе и держим связь с управляющим. Обычно установка и монтаж занимают минимум времени: мы заранее согласуем время работ, привозим все детали и делаем подключение так, чтобы кафе могло работать в привычном режиме. После запуска водоподготовка не требует внимания персонала, кроме простых проверок по инструкции.

Чтобы качество очистки сохранялось на заданном уровне, оборудование обслуживается по утвержденному графику. Мы выполняем сервис разово или по договору: заранее согласуем даты визитов, перечень работ и заменяемые расходные материалы, при этом показатели воды остаются постоянными.

Обслуживание включает:

• замену картриджей;
• промывку узлов;
• проверку давления;
• контроль протечек;
• контроль вкуса.

Расходные материалы подбираем с учетом фактического состава воды и реального объёма потребления, чтобы ресурс элементов соответствовал рабочим условиям. В перечень основных расходников входят картриджи механической очистки, угольный модуль, соль для системы умягчения, мембрана обратного осмоса и постфильтр.

Расходники держим в наличии, поэтому вы можете купить нужный комплект без ожидания, а замену и сервис выполняем в согласованное время, чтобы работа кофейни и кухни не прерывалась.

Очистка воды для кафе, ресторана или столовой по бюджету определяется составом исходной воды, количеством точек водоразбора и задачей водоподготовки — только для зоны напитков или для всего заведения. 

Для линий кухни и напитков часто требуется очистка воды для столовой и близких форматов, где много точек потребления. В таких случаях собирается система очистки воды для столовой с учётом нагрузки, чтобы оборудование работало стабильно, а качество воды оставалось одинаковым в течение дня.
На стоимость влияют:

• производительность;
• количество ступеней фильтрации;
• тип фильтра;
• сложность монтажа и подключения.

Примеры по комплектации:

1. Базовая установка для кофейни на напитки, где стоят механический фильтр и угольный фильтр, обычно начинается примерно от 20–45 тыс. руб.
2. Комплект для кафе, где нужно умягчение и защита кофемашины, бойлера и посудомойки, чаще попадает в диапазон 45–90 тыс. руб.
3. Решение для кафе с осмосом на лёд и напитки и отдельной линией на кухню может стоить от 90–170 тыс. руб.

Точную стоимость считаем после анализа и замера. Мы делаем расчёт в двух‑трёх вариантах, чтобы вы сравнили цену и ресурс, а затем могли купить решение сразу или приобрести поэтапно. Если нужен формат для кафе «под ключ», в стоимость включаем оборудование, монтаж, подключение и первое обслуживание.

• делаем водоподготовку под задачи общепита, чтобы вода давала привычный вкус в кафе;
• подбираем фильтр на основе анализа вашей воды — не по шаблону. Это гарантирует эффективную работу системы именно с вашим водоснабжением;
• выполняем полный цикл: установку, монтаж и подключение. Вам не придется искать отдельных подрядчиков;
• организуем обслуживание и поставку расходников, чтобы кофейня, ресторан или столовая не останавливались;
• помогаем подобрать оптимальное сочетание цены, ресурса и удобства эксплуатации — вместо погони за минимальной стоимостью.

Оставьте заявку на подбор системы водоподготовки в нашей компании «Акватек». Мы уточним формат вашего кафе, проведём анализ исходной воды, подберем оптимальную конфигурацию оборудования и фильтров, выполним расчёт стоимости, согласуем сроки установки и монтажные работы.